1. 白马的红酒和白马酒庄的历史
白马酒庄是法国波尔多地区的一家知名酒庄，创立于17世纪末，至今已有几百年的历史。白马酒庄的葡萄园位于格拉夫地区，占地面积约有100公顷。这里的土壤质地是石质的砂砾，在太阳照耀下能够充分反射热量，让葡萄得到充足的阳光，成熟的果实自然就含有更多的糖分，酿造出来的红酒也更加醇香。
白马酒庄的名字来源于一只相信了人类的马，据说这只马在一次战争中拯救了一位骑士。这位骑士作为回报，将这块土地赠与了这只马，并留下了“白马酒庄”的名字。如今这个传奇故事也成为了白马酒庄的品牌形象。
2. 白马的红酒的酿造工艺
白马酒庄酿造的红酒采用的是典型的波尔多式酿造工艺。白马酒庄优质的土壤，最大程度的保留了葡萄的香气和味道。在采摘的过程中，白马酒庄严格控制每个葡萄流程的水平和质量，并将这些好的葡萄不同主要产区的酒窖中进行加工。
关键是红酒桶的选择。白马酒庄的木桶来自各个世界的树木，特别是法国的橡树。一半左右的木桶是新的，它们为酒提供了较强的风味和修饰。其他木桶是旧的，这些盛放过其余酒类的木桶会为新的酒陈年期间提供更多的复杂性和柔和性。
3. 白马的红酒的风味和口感
白马的红酒采用混酿的方式，西拉和赤霞珠是最常用的两种葡萄品种，这两种品种具有相对较高的酒精和酸度。因此，白马的红酒口味浓郁重口，酒体丰满，适合搭配大红肉、羊肉、奶酪等烤炸油炸食品。初味是醇厚的果香味，气味清新，随着年份的增长，它们会逐渐变得柔和，淡雅。此外，在白马的红酒中会有丰富的味道，如黑加仑、草莓、甜桃和樱桃等。
4. 品尝白马的红酒的技巧
品尝白马的红酒时，可以先杯子上方察看一下颜色和轮廓，红酒通常会根据年份、品种和生产地的不同呈现出不同的色调。品尝一口之前，先闻一下，味道是否清晰或者混浊，是不是带有苦、甜或者酷茶等气味，挥发整个味蕾调整口感 呈现出不同的酸度及甜度等特性。最后一口，要口感浓郁，总体不会太单一，就算有些单一的味道也会被淡化。
